开云体育每100克卵白质含量平直跌至3.3克-欢迎访问开云官网登录入口kaiyun官网
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常见于餐馆堂食和外卖的小碗蒸蛋，也可能有“科技与狠活”？ 预制菜最近处于“风口浪尖”，在外卖平台，有的店铺会随餐附送鸡蛋羹，有的单卖价钱则在5元到8元之间。 记者发现，网购的预制浓缩鸡蛋液不错复刻出和极新鸡蛋相当相似的鸡蛋羹，神采愈加瑰丽、质感愈加“丝滑”，本钱还更低——1袋价钱7到8元、分量400g的预制鸡蛋液，按照商家声称的配比兑水后，能蒸出7到8碗的鸡蛋羹。 预制的风范蒸蛋蛋液配料表。 再看养分身分表，平日鸡蛋每100克卵白质含量约莫在13克，而咱们测评的预制鸡蛋液原品，每100克卵白质
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常见于餐馆堂食和外卖的小碗蒸蛋，也可能有“科技与狠活”？
预制菜最近处于“风口浪尖”，在外卖平台，有的店铺会随餐附送鸡蛋羹，有的单卖价钱则在5元到8元之间。
记者发现，网购的预制浓缩鸡蛋液不错复刻出和极新鸡蛋相当相似的鸡蛋羹，神采愈加瑰丽、质感愈加“丝滑”，本钱还更低——1袋价钱7到8元、分量400g的预制鸡蛋液，按照商家声称的配比兑水后，能蒸出7到8碗的鸡蛋羹。
预制的风范蒸蛋蛋液配料表。
再看养分身分表，平日鸡蛋每100克卵白质含量约莫在13克，而咱们测评的预制鸡蛋液原品，每100克卵白质含量在10-11.6克；如果按照食用条目稀释2.5倍后，每100克卵白质含量平直跌至3.3克，养分差距较大。
此外，部分居品每100克钠含量高达1432毫克，而一般淡薄成年东说念主逐日钠摄入不跨越2000毫克或2300毫克。
总体来说，从本钱角度来看，预制鸡蛋液确乎有上风：一袋400g的居品能蒸8碗鸡蛋羹；而蒸雷同1碗鸡蛋羹，用极新鸡蛋则需要2到3个。不外，若从养分价值和食用体验考量，预制鸡蛋液的短板却十分明显——添加剂和调味料种类多、钠含量较高、卵白质稀释后大幅裁减，口感风范也与自然鸡蛋相去甚远。
着手 | 滂湃新闻
裁剪 | 余凯扬
审读 | 杨永坚
二审 | 陆楚一
三审 | 蔡志军
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